小小的“菜籃子”里蘊(yùn)含著無(wú)限商機(jī)

近日，微博上頻頻爆出，工廠(chǎng)食堂大量進(jìn)購(gòu)劣質(zhì)大米等消息，引起了對(duì)目前農(nóng)副產(chǎn)品配送的疑問(wèn)，據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，伴隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活水平提高和后勤服務(wù)的社會(huì)化，蔬菜配送更將顯現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿?。特別是一些食堂自營(yíng)的單位或者一些酒店，商務(wù)樓，學(xué)校等都是需要副食品配送的，因此這個(gè)市場(chǎng)確實(shí)是一塊蛋糕，那么小小的“菜籃子”里蘊(yùn)含著無(wú)限商機(jī)，那么作為配餐公司和餐飲公司應(yīng)該如何平衡這個(gè)利益呢?

大型企業(yè)單位青睞“蔬菜配送”

有關(guān)統(tǒng)計(jì)表明，在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的鄰國(guó)日本，大型食堂的蔬菜供應(yīng)有90%以上是外包的。在上海，也已經(jīng)有越來(lái)越多的機(jī)關(guān)、大型公司與外資企業(yè)選擇由蔬菜配送公司提供“一籃子”服務(wù)。但是也有很多企業(yè)單位的食堂如果承包給餐飲公司去做的話(huà)，副食品也是由餐飲公司負(fù)責(zé)的，像上海萬(wàn)康餐飲目前已經(jīng)擁有自己的副食品配送中心，負(fù)責(zé)公司食堂副食品的供應(yīng)需要。

為什么大型單位會(huì)對(duì)蔬菜配送情有獨(dú)鐘?據(jù)了解，重視蔬菜的安全衛(wèi)生、提高后勤服務(wù)的效率及降低成本是其主要原因。自從2002年5月國(guó)家農(nóng)業(yè)部著手推行無(wú)公害食品、綠色食品、有機(jī)食品的認(rèn)證制度以來(lái)，越來(lái)越多的單位開(kāi)始意識(shí)到，平常每天都吃的蔬菜其實(shí)也一直存在著安全衛(wèi)生的隱患。所以選擇專(zhuān)業(yè)的餐飲公司非常重要，目前萬(wàn)康餐飲公司針對(duì)副食品配送部門(mén)引進(jìn)先進(jìn)的檢驗(yàn)設(shè)施和專(zhuān)業(yè)人才，還制定了嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系，更注重在源頭上控制質(zhì)量，確保客戶(hù)每天吃到“放心菜”。

配送隊(duì)伍素質(zhì)參差不齊

在龐大的產(chǎn)業(yè)鏈中，“菜籃子”涉及的上下游產(chǎn)業(yè)無(wú)數(shù)。上游可以搞種植基地，下游可以做公共餐飲服務(wù)，承包大型單位的食堂等。送菜服務(wù)在物流配送業(yè)發(fā)達(dá)的歐洲國(guó)家也頗受歡迎。大到單位食堂，小到家庭用菜，都有專(zhuān)門(mén)的送菜公司提供服務(wù)。按說(shuō)蔬菜配送市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿θ绱司薮螅缇驮撌巧藤Z云集、一片繁華景象了，但事實(shí)卻遠(yuǎn)非如此。因此要想選擇一家專(zhuān)業(yè)的配餐公司，一定要有找有經(jīng)驗(yàn)，規(guī)模化的公司配送。

萬(wàn)康餐飲注重細(xì)分化管理

記者了解到，上海萬(wàn)康餐飲管理有限公司，專(zhuān)業(yè)為機(jī)構(gòu)團(tuán)體提供健康餐飲服務(wù)和產(chǎn)品，公司整合綠色食品生產(chǎn)基地，自建中央加工配送中心，利用團(tuán)體單位餐廳、商超、網(wǎng)絡(luò)等管道向機(jī)構(gòu)團(tuán)體等提供高品質(zhì)餐飲服務(wù)和產(chǎn)品。萬(wàn)康餐飲總部位于上海，匯集一批來(lái)自知名餐飲及食品行業(yè)多年管理經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)業(yè)人才，立志將傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代健康理念完美結(jié)合，引導(dǎo)行業(yè)從傳統(tǒng)向現(xiàn)代的跨越，成為行業(yè)的創(chuàng)新者、改革者與實(shí)踐者。

記者還了解到，萬(wàn)康餐飲的食堂承包服務(wù)深受眾多客戶(hù)關(guān)注，以一切食品符合QS飲食安全為尺度，在重衛(wèi)生、重品質(zhì)、重服務(wù)的前提下，推出具有色、香、味、形突出的營(yíng)養(yǎng)菜品。目前合作了國(guó)內(nèi)多家大型客戶(hù)，以安全、透明、便捷及個(gè)性化的方式向機(jī)團(tuán)單位、白領(lǐng)和家庭提供新鮮、美味、營(yíng)養(yǎng)、時(shí)尚的優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)和產(chǎn)品。

萬(wàn)康餐飲承諾，不管在哪個(gè)環(huán)節(jié)食品安全問(wèn)題是公司上上下下每一個(gè)員工都要重視的問(wèn)題，并且萬(wàn)康餐飲也會(huì)定期組織員工培訓(xùn)，勵(lì)志成為上海市乃至國(guó)內(nèi)專(zhuān)業(yè)的食堂托管專(zhuān)家及優(yōu)質(zhì)副食品供應(yīng)商，成功協(xié)助企業(yè)完善后勤管理結(jié)構(gòu)，優(yōu)化管理流程，解決了眾多企業(yè)在后勤飲食管理上的難題，以便令企業(yè)集中精力進(jìn)行核心業(yè)務(wù)。