因社會餐飲單位普遍缺乏備餐、運輸等必備的硬件設施，老年助餐食品安全難以保證，所有社會餐飲單位已停止在老年助餐方面供餐。昨天，記者從普陀區(qū)食藥監(jiān)局了解到，在原有核準的32個老年助餐名單中，有多家助餐點為社會餐飲單位，目前都已停止為老年供餐。

    普陀區(qū)食監(jiān)所所長助理劉萍介紹，助餐點作為集體供餐單位，食品安全問題日益顯現。主要表現在兩方面:其一，老年人作為一個特殊的群體，其身體機能、營養(yǎng)需求、自身抵抗力等各方面都與普通成年人不同，使得老年助餐點的食品安全要求應更為嚴格；其二，老年助餐點除了餐廳用餐功能外，有的還含有盒飯外送功能，這個已經突破了現有國家法律法規(guī)的規(guī)定，是禁止的行為，并且目前全市尚無老年助餐點統一的設置標準和管理規(guī)范，各助餐點的食品安全水平參差不齊，令外送服務存在一定的安全隱患。

    普陀區(qū)食藥監(jiān)局與區(qū)民政部門聯合下發(fā)《普陀區(qū)老年助餐服務場所食品安全設置標準(試行)》和《普陀區(qū)老年助餐服務食品安全管理規(guī)范(試行)》，對老年助餐食品安全管理規(guī)范化工作提供科學依據。目前，全區(qū)24家老年助餐點中，7家用餐點已完成標準化工作，17家生產加工型老年助餐點中，已有15家通過硬件改造、軟件制度建設和從業(yè)人員規(guī)范化培訓。

    甘泉街道章家巷開展老年助餐點率先成為食品安全管理規(guī)范化試點。甘泉街道章家巷老年食堂與另外幾個助餐點一樣，以食堂托管的經營方式，由上海萬康餐飲管理有限公司負責加工配制、外送及集中供餐等服務。華東師范大學生命科學院王耀發(fā)教授和長海醫(yī)院營養(yǎng)科主任蔡東聯教授為高級顧問，為老年人提供合理、營養(yǎng)的食物。