一般來說，企業(yè)發(fā)展到一定程度都有了獨(dú)立的食堂供員工們解決用餐，但也有許多企業(yè)為了節(jié)省成本而將公司食堂承包給商戶，因此促使了食堂承包商的產(chǎn)生與發(fā)展。這里的食堂承包是指類似企業(yè)、學(xué)校之類的集體單位或團(tuán)體組織依據(jù)需要將食堂對外承包給餐飲公司，然后根據(jù)餐飲公司提供的菜式就餐。

　　上海市萬康餐飲現(xiàn)已通過ISO9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證，是專業(yè)致力于為多種企事業(yè)單位的食堂提供專業(yè)服務(wù)、便利店商超承包經(jīng)營以及糧油、肉菜、海產(chǎn)、冷凍品等多種農(nóng)產(chǎn)品配送結(jié)為一體的綜合性多元化餐飲管理服務(wù)公司。萬康公司奉行誠信、專業(yè)、熱情的公司工作宗旨，以滿足ISO9001質(zhì)量管理體系以及HACCP食品安全管理體系為行動準(zhǔn)則，不斷改善工作質(zhì)量、提高管理水平，在不斷進(jìn)步中發(fā)展壯大。


　　萬康自成立以來不斷拼搏進(jìn)取，大力開拓，用求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)、科學(xué)合理的管理體系，美味健康的烹飪技藝獲得了眾多客戶的喜愛。除此之外，在食堂的日常管理方面更是以國家級標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范細(xì)節(jié)，將工作做到極致：


　　廚師長的任務(wù)是安排及監(jiān)督廚師們的工作及編寫食譜、伙食的合理搭配。除此之外，他還需要負(fù)責(zé)高級職工飲食的炒菜、緊急炒菜、協(xié)助食堂責(zé)任主管驗(yàn)收到廠原料的各方面要求、領(lǐng)導(dǎo)全體職工搞好清潔、掌握每日菜的份量多少，做到及時(shí)補(bǔ)菜和不斷餐。最后，他還需要控制支出成本，減少資源浪費(fèi)。


　　食堂廚師則需要負(fù)責(zé)食品的擺放、配菜、炒菜、盛菜等工作。他需要控制菜量，及時(shí)補(bǔ)菜、控制成本、節(jié)約炒菜燃料與物資供應(yīng)、搞好每天的清潔、對原料的接應(yīng)、貯存、保鮮。最后還要編寫菜譜。


　　食堂廚工負(fù)責(zé)的是餐具、用具的清洗、消毒、洗菜、切菜、端菜、分菜、蒸飯、清理雜物之類的工作。


　　食堂主管須驗(yàn)收到廠食品的數(shù)量和質(zhì)量，還要根據(jù)實(shí)際情況填寫食品驗(yàn)收單一式三份交至?xí)?jì)、采購員、主管處。


　　數(shù)年以來，上海萬康食堂承包堅(jiān)持“薄利多銷、品質(zhì)第一、客戶至上”的核心宗旨，始終堅(jiān)持科學(xué)管理、精心研制、為客戶提供高品質(zhì)服務(wù)。