疲勞容易使體內(nèi)的細(xì)胞受到自由基的攻擊，導(dǎo)致氧化損傷。如果疲勞是由于過度工作或缺乏睡眠造成的，解決辦法是充分的休息和睡眠時間，定期運動，平衡和多樣化的食物攝入。

　　每天攝取富含抗氧化營養(yǎng)素和植物化合物的新鮮水果和蔬菜，可以保護(hù)身體免受傷害，增強(qiáng)抗應(yīng)激效果。冬天，桌上絕對沒有菠菜的短缺，而菠菜在季節(jié)里非常豐富。它又便宜又營養(yǎng)。對女性來說，這是一種抗疲勞的新鮮蔬菜。

　　菠菜的能量關(guān)鍵：鎂

　　菠菜提神的關(guān)鍵在于礦物鎂。營養(yǎng)學(xué)家說，鎂參與人體內(nèi)近300種酶反應(yīng)。它可以把肌肉中的碳水化合物轉(zhuǎn)化為可用的能量。它也是一種重要的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)。適量的補(bǔ)充可以幫助人體的正常運轉(zhuǎn)，達(dá)到提神醒腦的效果。每天攝取少于280毫克的鎂的婦女容易疲勞。

　　菠菜是秋冬季節(jié)多葉蔬菜。屬于藜科。菠菜、紅根菜和鵪鶉菜，每100克菠菜含有12克蛋白質(zhì)、1.5克脂肪、21.5克碳水化合物、515mg鈣、280mg鎂和9.5mg鐵。

　　菠菜是明智的選擇，但紅色蔬菜是遺憾的。

　　在選擇菠菜時，要注意觀察菠菜葉片的青綠程度。如果葉子是黃色的，萎縮的或濕軟的，它們可能持續(xù)太久。樹干不應(yīng)該被太多的褶皺損壞。莖粗與味道有關(guān)，可以根據(jù)個人喜好選擇。

　　營養(yǎng)學(xué)家特別警告說，菠菜根含有許多營養(yǎng)物質(zhì)，質(zhì)地細(xì)膩，可食用，不要隨意丟棄。菠菜根富含鐵，呈粉紅色，表明新鮮;根變黑表示貨架期較長，不夠新鮮。

　　豆腐菠菜

　　配料：菠菜1份(500公斤)，不油炸豆皮1份，蒜2份，辣椒1份，紹酒1湯匙，鹽少許，醬油少許，橄欖油20克，芝麻少許。

　　實踐：

　　菠菜洗凈切絲，豆皮切片，蒜頭茸一下，辣椒切絲，備用。將蒜頭、菠菜在鍋中炒，沿鍋邊嗆紹興酒。用黃豆皮和辣椒炒。用鹽調(diào)味，在盤子上撒上白芝麻。

　　結(jié)論：人們以食物為天。吃食物和營養(yǎng)素有助于消除疲勞，但吃錯會使身體更加疲勞。營養(yǎng)學(xué)家警告說，容易疲勞和精神痛苦的人應(yīng)該避免長時間喝太多的咖啡和酒精。甜食和高糖飲料會使血糖不穩(wěn)定，不適當(dāng)?shù)娘嬍硶?dǎo)致營養(yǎng)不良。失衡，會導(dǎo)致疲勞癥狀，應(yīng)盡量避免。