大家都知道紅薯有好的功效和作用，但是紅薯的葉子有什么作用你知道嗎?紅薯葉是一種口感柔和、營(yíng)養(yǎng)豐富的綠色食品。它不僅可以延緩衰老，而且可以預(yù)防癌癥和抗癌。下面讓我們來(lái)看看紅薯葉的功效和作用。

　　紅薯葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、解毒。富含葉綠素，能凈化血液，有助于解毒。

　　2、提高免疫力。它含有比普通蔬菜高5-10倍的抗氧化劑，可以提高免疫力，預(yù)防感冒。

　　3、預(yù)防貧血。每天吃30克甘薯葉可以補(bǔ)充人體一天所需的鐵和維生素A、維生素C和維生素E。

　　4、預(yù)防高血壓。富含鉀，有助于控制血壓和預(yù)防高血壓。

　　5、改善便秘。豐富的膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘和痔瘡。

　　6、抗癌，富含多酚，可預(yù)防細(xì)胞癌變。

　　紅薯葉的保健功能

　　紅薯莖尖含有豐富的粘蛋白。紅薯葉具有增強(qiáng)免疫力、提高抗病性、促進(jìn)新陳代謝、延緩衰老、降低血糖、利尿、升高血小板、止血、預(yù)防動(dòng)脈硬化、預(yù)防細(xì)胞癌變、促進(jìn)泌乳、解毒等作用。保護(hù)視力，預(yù)防夜盲的功能。紅薯葉被譽(yù)為世界蔬菜皇后。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已被許多國(guó)家認(rèn)可。在許多國(guó)家，紅薯葉已被列入健康食品中。紅薯葉可以作為長(zhǎng)壽食品食用。

　　吃甘薯葉有什么營(yíng)養(yǎng)的方法

　　1、炸紅薯葉

　　甘薯嫩葉和嫩莖洗凈切成絲，姜切成絲，熱玉米油或花生油，然后將甘薯葉炒熟，加入少許水、鹽和蘑菇精華，然后撒上少許研磨油。喜歡勾芡的朋友可以在離開(kāi)出鍋之前勾芡。

　　2、甘薯葉燉冬瓜

　　鮮甘薯葉60克，冬瓜100克，燉制。治主要治療糖尿病肺胃燥熱型、口渴多飲、形瘦善饑、舌邊紅、苔黃干、脈數(shù)。