古代就有蘿卜上市，郎中下市;蘿卜冬天上市，生姜夏天上市的說法。也就是說，當(dāng)蘿卜上市時(shí)，不需要醫(yī)生。雖然有點(diǎn)夸張，但蘿卜確實(shí)是一個(gè)好東西。蘿卜也被稱為菜菔、羅服。早在《詩經(jīng)》中，就有關(guān)于蘿卜的記載。蘿卜可以用來做菜，油炸，燒菜，涼拌，也可以生吃，味道鮮美。蘿卜也可以用泡菜和泡菜腌制，營養(yǎng)豐富，具有良好的食用和醫(yī)藥價(jià)值。

　　然而，很多人吃蘿卜，習(xí)慣于剝蘿卜皮，只吃蘿卜里面的肉，這實(shí)在是太不幸了，事實(shí)上，蘿卜皮的營養(yǎng)價(jià)值比蘿卜的肉部分高。蘿卜皮中鈣的含量是肉類的兩倍，蘿卜皮的營養(yǎng)價(jià)值和功能被我們忽視了

　　蘿卜皮中還含有果膠、淀粉、無機(jī)鹽和多種氨基酸，胡蘿卜皮中胡蘿卜素含量最高，其他胡蘿卜皮的能量為79.5千焦耳至1339.8千焦耳。

　　經(jīng)常吃胡蘿卜皮的六大好處

　　1.益肝明目：蘿卜皮中含有大量的蘿卜皮，具有補(bǔ)肝、助眼的作用，可治療夜盲。

　　2.有益于膈肌和腸：蘿卜皮含有植物纖維，吸收性強(qiáng)，易于在腸內(nèi)擴(kuò)張。它是腸內(nèi)的填充物，可以加強(qiáng)腸的蠕動(dòng)，從而有益于膈肌和寬腸，緩解便秘。

　　3.健脾祛下疳：維生素A促進(jìn)細(xì)胞增殖和生長;

　　4.增強(qiáng)免疫功能：蘿卜皮富含蘿卜硫烷，是十字花科蔬菜中最健康的化合物之一。能促進(jìn)人體免疫機(jī)制，刺激肝臟解毒酶活性，保護(hù)皮膚免受紫外線輻射。

　　5.降血糖降脂：蘿卜皮中還含有降血糖物質(zhì)。對糖尿病患者來說是一種很好的食物。其部分成分，如懈皮素、山柰酚，可增加冠脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，并具有降壓強(qiáng)心作用。它是高血壓和冠心病患者的好食物。

　　6.蘿卜皮辛甘，清熱利水，煮水后取汁喝，可緩解停經(jīng)期的熱潮紅癥狀。

　　提醒：最好的蘿卜在哪里

　　俗話說，煙臺蘋果萊陽梨不如濰縣蘿卜皮。濰縣(現(xiàn)在濰坊)蘿卜皮是深綠色、綠色、辛辣、脆甜、多汁可口。它具有濃郁獨(dú)特的地方風(fēng)味和鮮明的地域特色。

　　另一個(gè)蘿卜精品店是天津沙窩蘿卜，俗稱塞亞里。沙窩蘿卜是翠綠、甜、脆和多汁的。拍拍時(shí)它會(huì)裂開。民間把它描述成一摔掉八瓣，很容易儲(chǔ)存。

　　這樣吃比較好吃。

　　成份：切碎500克心蘿卜皮

　　輔料：25克熟花生

　　調(diào)味料：白醋50克，鹽10克，味精15克，調(diào)味油25克。

　　實(shí)踐：

　　首先，把蘿卜皮放入鍋中，用白醋浸泡10分鐘。2 把花生、鹽、味精和調(diào)味油混合在一起，放在盤子里。

　　并非所有的食物皮都可以食用1.荸薺皮：可吸收大量有害生物排泄物，也可含有寄生蟲;2.甘薯皮：在甘薯生長過程中，有害物質(zhì)可能積累在皮膚中。