無(wú)錫食堂承包:隱匿在無(wú)錫城的深夜好味

　　▲潮林鮮是林鮮粥老板新開的午夜小館，主打炒菜宵夜，炒螺肉，白灼花螺，豆豉魷魚卷味道濃郁，一口冰啤一口菜，聊一個(gè)晚上都不嫌多，鮮嫩的咸菜筍塊，肥美的辣炒蟶子，也是爆款的點(diǎn)單率。

無(wú)錫食堂承包:隱匿在無(wú)錫城的深夜好味

　　▲老板是潮汕人，一手好粥的手藝已經(jīng)在無(wú)錫城風(fēng)生水起，為了適應(yīng)wuli偏甜的口味，特意將部分醬汁改良，你會(huì)在某些貝類炒菜里面發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)的味道。

　　▲不得不提的是，午夜小館的麻的跳牛蛙，是真心的火到家。一清二白的外觀，牛蛙和湯汁已經(jīng)融合，加上愛(ài)湊熱鬧的萵苣和烏冬面，麻得舒爽，辣的酣暢。

　　▲塘南新村里那道蒜泥錫紙花甲應(yīng)該是夜宵黨們的最愛(ài)了，吃貨們哭著喊著說(shuō)這是在無(wú)錫吃過(guò)最好吃的花甲，老板沿街?jǐn)[的七八張桌子總是滿滿當(dāng)當(dāng)，經(jīng)常要和人拼桌。

　　▲招牌當(dāng)然是蒜泥錫紙花甲，還有新鮮的蟶子、皮皮蝦、蟹腳可以選擇，點(diǎn)好單后，老板會(huì)用錫紙包好一大份花甲，放上蒜泥和秘制的醬料，放在電磁爐上煮，咕嘟咕嘟的沸騰聲還有撲鼻而來(lái)的蒜香味直叫人流口水。

　　▲老板家的花甲基本沒(méi)有空殼，每一個(gè)都肉質(zhì)飽滿鮮嫩，配上蒜泥的香和醬汁的辣，好吃到留眼淚，一個(gè)接一個(gè)根本停不下來(lái)，口腔里滿滿都是被美味充盈的幸福感，然后再配一瓶冰啤酒，完美!

　　▲古運(yùn)河畔，當(dāng)夜色的第一抹墨潑向天空，夜食堂內(nèi)一場(chǎng)深夜美食的大戲緩緩拉開了序幕。如果說(shuō)一定要用一個(gè)詞來(lái)概括夜食堂的菜的話那就是特別，皮皮蝦采用紅椒與花椒一起爆炒，盡管在麻辣的包圍下但皮皮蝦的味道卻不辣反多了香與入味，堪稱一大特色。

　　▲三椒牛柳在重口上卻做到了巔峰，青紅花三種辣椒的碰撞，將牛柳全身浸潤(rùn)在刺激的辣味之中，每一口都讓愛(ài)吃辣的人怦然心動(dòng)。會(huì)勾起不少吃貨的食欲，微辣鮮香的味道有一種深深的誘惑力讓你不可自拔。

　　▲盡管我們時(shí)常把夜美味與燒烤等美食聯(lián)系起來(lái)，其實(shí)深夜的美食不只有無(wú)肉不歡無(wú)油不悅，還有清淡與開胃，粵式砂鍋粥算是一例，夜食堂的咸豆?jié){算是另一例，清香的豆?jié){配上蝦米油條塊等食材，雜中混出了一種獨(dú)特的美味。

　　▲酒香不怕巷子深，一樓只有一個(gè)小門，蜿蜒樓梯上了二樓，倒是別有洞天，外頭已是午夜時(shí)分，此處仍是人聲鼎沸，夜貓子集聚一堂。

　　▲招牌骨頭煲，四根連筋帶肉的通水骨大大咧咧的躺在鍋里，在這個(gè)濃郁干鍋盛行的年頭，這樣一鍋純凈清淡的骨頭煲，沒(méi)有濃油赤醬的味覺(jué)刺激，沒(méi)有花椒大料的麻辣重味，有的是微火慢燉的柔和滋味。

　　▲ 紅燒麻辣醬骨則是別樣風(fēng)味，論根單買，幾根燒至入味的大骨頭裝在盤中，我們手持著任意撕咬，生出一股子豪情來(lái)。

　　▲說(shuō)到“杜哥魚蝦跳”，無(wú)錫人都知道，因?yàn)槎鸥绯雒?。杜哥在無(wú)錫做川菜已有近10年，當(dāng)年從一家菜場(chǎng)旁的小餐館發(fā)展到5家大型連鎖餐飲。魚蝦跳，是其繼小蜀娘后阿杜在無(wú)錫開的又一火爆店。

　　▲杜哥家的麻的跳是論斤賣的，1.5斤起賣，價(jià)位適中，分量足。麻得跳里面有絲瓜，萵苣，魔芋絲，藕片等配菜。牛蛙是整只做的，吃起來(lái)的時(shí)候大快朵頤，不用每次吃到后面尷尬的撈不到。麻的跳的口味又麻又辣，真可謂“麻的想跳起來(lái)了”。

　　▲杜哥家的烤魚也是必點(diǎn)菜之一。這兒的烤魚量很大，特色就是麻辣鮮香，烤好后的魚，盛放在一個(gè)大鐵盤里，然后澆上厚厚一層用各類辣椒、魔芋、萵筍、洋蔥及蔥姜等炒制成的熱油辣子，超贊!

　　▲隱藏在曹張新村附近的美味小店，門頭不大，多的都是回頭客，來(lái)自內(nèi)蒙古海拉爾的烤羊，讓你午夜回味。

　　▲大串的羊肉串看起來(lái)超有滿足感，上桌服務(wù)員會(huì)幫忙移至盤子中方便顧客食用，都是精選60元一斤羊排上自帶五花的部分。

　　▲必須試試招牌的烤羊腿，滋味絕不負(fù)期望，表皮已烤得焦黃油亮，羊肉外脆里嫩、酥而不膩，秘制的醬料將羊肉的味道提升到了新的層次。由于店面不大，還得找老板提前訂才能吃得到哦。   來(lái)源：萬(wàn)康餐飲無(wú)錫食堂承包