一、對于炊事人員應該做好個人衛(wèi)生。應該經(jīng)常洗手、剪指甲，清洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年都要體檢，沒有健康合格證的人，不能在食堂工作。

　　二、食堂員工必須做好做好安全工作。要嚴格按照操作規(guī)程使用廚具，防止事故發(fā)生；禁止隨帶無關人員進入廚房和保管室；易燃、易爆物品要放到規(guī)定放置，食堂工作人員離開之前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。管理員也做好監(jiān)督工作。


　　三、嚴格要求食堂員工遵守財經(jīng)紀律。員工就餐可以使用飯菜票，禁止收取現(xiàn)金。炊事人員按照規(guī)定每月交餐費。任何人在食堂就餐須按規(guī)定標準收費。不能擅自向外賣出已進庫的物品。


　　四、嚴格要求員工遵守公司的規(guī)章制度。食堂員工應該按時上下班，堅守自己崗位，服從領導的安排，有事情必須請假，沒有得到批準不能擅離職守。


　　五、作為食堂的一員，每一個人都應該建立全心全意為客戶服務的思想意識，恪守職業(yè)道德。做人要文明禮貌，服務要周到熱情，做事要認真負責。一定保證飯菜質(zhì)量，香甜可口，飯菜給的量一定夠稱，待人一律平等。


　　六、食堂員工還要安排好其他員工就餐排隊的問題，減少排隊的時間，按時開飯。每天制定多樣性的飯菜，提高做菜的技術(shù)，改善員工伙食。對于因為工作需要不能按時就餐和臨時客餐，可事前有預約和通知。


　　七、食堂員工在采購時應該有計劃，不能采購腐爛、變質(zhì)食物，以免發(fā)生食物中毒的事件。


　　八、做好實物驗收制度，每天都做好成本的核算。賬目清晰，公私分明。每月定期公布帳目，接受員工的監(jiān)督。