1.餐飲環(huán)境的更新

　　在現(xiàn)代酒店餐飲中，餐飲環(huán)境的改善被視為吸引游客的方法和手段。改善就餐環(huán)境布局，突出某地地方特色或某一歷史時期的建筑風(fēng)格。收到了意想不到的效果。還有一個歷史遺跡的亮點，相應(yīng)的裝飾等。并可根據(jù)餐廳的不同風(fēng)味設(shè)計配套氛圍，使之成為客人享受和感受特色鮮明的場所。

　　2.服務(wù)理念的更新。

　　當(dāng)今餐飲業(yè)的服務(wù)已經(jīng)從程序化、標準化步入了更高層次的個性化、精細化、多樣化和人性化。并沒有過分強調(diào)臺面餐具的具體尺寸和距離標準，而是更加注重實用性，關(guān)心客人的關(guān)心，表現(xiàn)出親切、周到、細致的服務(wù)，在細微之處體現(xiàn)人性化。在服務(wù)過程中，有些餐飲行業(yè)甚至加入了表演服務(wù)，棄之不用。

　　3.更新菜品品種和口味。

　　“X型酒店”餐飲行業(yè)在菜品創(chuàng)新開發(fā)上動作緩慢，只注重領(lǐng)導(dǎo)的口味和要求，不認真研究市場需求和客人口味。它只包裝菜品的外觀，如菜花、邊緣、陳列造型等。但并沒有深入挖掘他們內(nèi)在的口味和色彩，營養(yǎng)的搭配，也很少關(guān)注品牌的培育。