目前全國各地分布著大大小小的廠家，據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前絕大多數(shù)包吃包住的工廠，食堂基本上都是外包或者托管出去的，那么對于大型的工廠食堂承包合作一次并不是那么容易，涉及到很多方面，因此很多廠家覺得太過于麻煩，于是食堂自己招人自己經(jīng)營，殊不知自己經(jīng)營食堂成本很大，包括采購承包，人力，管理，時(shí)間等各方面需要開支，那么大型工廠食堂應(yīng)該如何管理才能節(jié)省公司成本開始的同時(shí)又能讓員工吃的好呢?

大型工廠食堂承包首選萬康餐飲

大型工廠食堂承包主要是針對人數(shù)超過2000人的工業(yè)園區(qū)、科技園、高新區(qū)等的食堂承包或托管服務(wù)。目前上海萬康餐飲管理有限公司作為上海市專業(yè)團(tuán)膳公司，專注食堂承包，目前高于2000多人的大型工廠食堂就合作了多家，那么萬康餐飲公司是如何經(jīng)營好大型工廠食堂呢?大型工廠食堂承包方案是怎樣的呢?下面針對此問題，我們來談?wù)勅f康針對工廠食堂承包的獨(dú)特優(yōu)勢所在。

萬康十幾年來一直專注食堂承包，豐富的食堂承包經(jīng)驗(yàn)讓萬康更加了解工廠老總們的心聲，同時(shí)也非常關(guān)注員工，職工的用餐習(xí)慣，針對大型工廠食堂承包，萬康也制定了各種食堂管理機(jī)制，并付諸實(shí)施與各個(gè)工廠食堂，確保食堂正常運(yùn)作。針對工廠食堂萬康堅(jiān)持，衛(wèi)生，實(shí)惠，營養(yǎng)的服務(wù)理念。保證員工飯菜質(zhì)量，份量的同時(shí)，提供健康衛(wèi)生的飯菜，滿足員工的利益。

大型工廠食堂承包方案：以自由餐為主，以固定餐為輔;以IC卡售飯為主，以飯票現(xiàn)金為輔。

大型工廠食堂承包方式：

以上只是基本承包模式，僅供參考，具體內(nèi)容需根據(jù)工廠實(shí)際情況來定。

大型工廠食堂承包管理辦法

1 、做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天、每頓全面消毒，廚房工作人員均持健康證上崗，并遵守貴廠一切廠規(guī)。

2 、有關(guān)貴廠管理人員可進(jìn)行對廚房次日采購的物品數(shù)量、質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)督，以保促進(jìn)工作。

3 、設(shè)有專人代表與貴園區(qū)協(xié)調(diào)生活改善事宜，并不斷聽取多數(shù)員工意見進(jìn)行改進(jìn)。

4 、獨(dú)立副食品配送中心，蔬菜、肉類、油類，經(jīng)肉聯(lián)廠及衛(wèi)生部門監(jiān)認(rèn)。

5、人力資源開發(fā)和管理的三個(gè)核心是吸引人才、用好人才、保住人才。企業(yè)要做好這三個(gè)核心工作就必須要具備這四個(gè)一流：一流報(bào)酬、一流領(lǐng)導(dǎo)、一流環(huán)境、一流管理。

其實(shí)很多大的廠家擔(dān)心的問題，就是利潤的來源問題，做任何生產(chǎn)都需要利潤來維持，那么萬康的利潤從哪里來的呢?是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價(jià)呢?是大家都比較關(guān)心的問題，下面我們來看看萬康承包獲利方式：

萬康承包獲利方式：

1 、萬康定期廚房工作人員和管理人員經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)，避免不必要浪費(fèi)，降低成本，并提高食堂運(yùn)作。

2 、協(xié)調(diào)好公司各項(xiàng)管理，及時(shí)確定每餐相對準(zhǔn)確的用餐人數(shù)，以減少剩菜浪費(fèi)。

3 、為適應(yīng)社會(huì)發(fā)展和市場競爭，萬康餐飲公司副食品配送基地，我們不斷擴(kuò)大市場網(wǎng)絡(luò)信息，蔬菜副食品集中大批量采購，以購多價(jià)廉從其差價(jià)獲取利潤。

4、控制加工成本。每月進(jìn)行菜單分析，在客戶滿意的情況下，在原材料挑選上進(jìn)行價(jià)格的搭配以達(dá)到成本的控制;另一方面，廚師長在制定菜單上充分考慮原材料，盡量用完原材料的全部并全面搭配。

在此，對于大型工廠食堂承包首選萬康餐飲，大型工廠食堂承包切記盲目選擇餐飲公司，一定要保證該公司有大型食堂承包經(jīng)驗(yàn)并且客戶反響很好才可以與其合作，在此特別提醒，對于大型工廠食堂真正能夠節(jié)省成本開支，真正能夠從根本上解決員工用餐水平的，并不是通過親戚朋友介紹的，而是具有良好口碑和信譽(yù)的餐飲團(tuán)膳公司，在此我們首選萬康餐飲。

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