(1)標(biāo)準(zhǔn)化后勤服務(wù)團(tuán)隊(duì)

　　“良好的道德品質(zhì)，吃苦耐勞，不斷進(jìn)取”是我們的團(tuán)隊(duì)理念，豐富的餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化操作，致力于全方位保證食品安全和環(huán)境衛(wèi)生。

　　所有員工必須持有“健康證明”，并定期進(jìn)行健康檢查。

　　3354餐具、喂食容器和分割工具的標(biāo)準(zhǔn)化清洗、消毒和儲(chǔ)存。

　　3354小時(shí)保持用餐環(huán)境和餐具的整潔。

　　(二)健全的采購(gòu)制度和嚴(yán)格的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)

　　食品的衛(wèi)生質(zhì)量直接影響食品的衛(wèi)生質(zhì)量，所以我們對(duì)食品原料的采購(gòu)制定了詳細(xì)、嚴(yán)格、科學(xué)的質(zhì)量管理程序。

　　3354定點(diǎn)采購(gòu)，統(tǒng)一配送，優(yōu)化原料產(chǎn)地

　　3354制定采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格控制原材料質(zhì)量。

　　3354合理安排采購(gòu)計(jì)劃，確保原材料新鮮。

　　(3)標(biāo)準(zhǔn)化食品加工操作程序

　　嚴(yán)格按照國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范設(shè)計(jì)食品加工流程，設(shè)置相應(yīng)的粗加工、切配、烹飪、餐具清洗消毒、餐具清洗、清潔工具存放、備餐等加工操作場(chǎng)所。制作過(guò)程由專人嚴(yán)格把關(guān)，注重每個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)食品質(zhì)量的影響。

　　3354合理布局原料進(jìn)場(chǎng)、原料加工、半成品加工和成品供應(yīng)過(guò)程

　　3354肉菜分離，防腐耐變;徹底煮熟，生熟分開(kāi);徹底凈化，不要混合。

　　(4)完善的食品留樣制度。

　　每餐、每種食品的樣品應(yīng)按要求保存，經(jīng)清洗消毒后保存在密閉的專用冷藏容器中48小時(shí)以上，每個(gè)品種的樣品量應(yīng)滿足不少于100g的檢驗(yàn)要求。

　　3354標(biāo)本應(yīng)負(fù)責(zé)留樣、操作和記錄。